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Come cucinare facilmente il riso in stile Thai

Lingua: Italiano Inglese

copyscape-banner-white-200x25 Come cucinare facilmente il riso in stile Thai

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Personalmente il riso è un piatto che mangio ogni giorno, in particolare il riso basmati e cucinato bianco solo con olio e sale in cottura, ma il motivo non è solo legato alla dieta ma per via della mia compagna caraibica dove il riso è un piatto sempre presente nel pasto quotidiano.

In Thailandia è la stessa cosa e se ci sei stato sicuramente hai provato il riso “appiccicoso” nei piatti.

Senti ancora l’aquolina a pensare al Kao Niaow di riso appiccicoso che ti sei goduto in Tailandia? Forse non l’hai mai provato, ma ora che sta arivando l’nverno e il clima freddo si avvicina può essere importante mangiare cibi ricchi di amidi.

Kao Niaw (il riso appiccicoso) è un alimento base in Thailandia.

Tradizionalmente, il riso appiccicoso thailandese viene cotto a vapore in un cesto di bambù intrecciato a forma di cono e in una pentola di alluminio (realizzata appositamente per preparare il riso).

La consistenza è densa perchè il riso è destinato a essere mangiato con le mani.

Il riso in Thailandia, è perfetto per i lavoratori perchè può essere consumato nei campi e nei cantieri dove non si trovano utensili e sono ingombranti da portare.

Il riso appiccicoso ha la tendenza a essere digerito lentamente e questo permette rispetto ad altre forme di riso a lasciare una quantità consistente di energia per diverse ore.

 

I fighter di Muay thai dicono spesso che il riso ti rende forte.

 

Puoi mangiare un pò e lasciarlo per dopo perchè durerà a lungo e questo lo rende anche economicamente utile per le persone con risorse finanziarie limitate.

Il sapore denso e ricco del riso è qualcosa che non dimenticherai.

Ps. Il riso appiccicoso, se venduto in confezioni, è spesso etichettato come riso glutinoso o dolce. Se non riesci a trovarlo nel tuo supermercato generale, prova a visitare un negozio di alimentari asiatico. Esistono diverse varietà di riso appiccicoso, tra cui diversi colori e lunghezze del grano.

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La semplice e autentica ricetta Thai per il riso:

1. Immergi il riso “appiccicoso a grana corta” per 24 ore.
2. Metti sul fornello di riso in un pentolino. Il livello dell’acqua deve essere all’altezza del riso; né superiore, né inferiore.
3. Accendi il fuoco a fiamma bassa e aspetta che l’acqua sia assorbita.
4. Fatto.

Ps. Non tenere il riso nella pentola a lungo dopo che è pronto perchè va a male e prende un sapore sbagliato, deve respirare

Buon appetito!

Andrea

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Lingua: Italiano Inglese

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Written by Andrea

Istruttore e appassionato di arti marziali del Sud Est Asiatico e Fight Sport.

AM Praticate: Boxing, Kali, Muay Thai, Silat, Jeet Kune Do, BJJ, CSW, MMA, Self Defence, Fencing Knife, Stick Fighting.

Street Fight Mentality & Fight Sport!

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