Carboidratos

Os carboidratos fornecem energia ao nosso corpo para realizar todas as atividades diárias e apoiar funções biológicas.

Eles são divididos em simples e complexos,de acordo com sua estrutura química.

 

Onde encontrar carboidratos?

Eles são mais comumente encontrados em pão, macarrão, legumes, frutas, feijão.

Os carboidratos que você precisa para treinar Fighting Tips - Street Fight Mentality & Fight Sport

Essencialmente existem dois tipos de carboidratos:

  • Carboidratos simples (“açúcares”), incluem monossacarídeos,como glicose, frutose (“açúcar de fruta”) e galactose (constituinte de lactose contida no leite e seus derivados), e disssacarídeos,como sacarose “açúcar de mesa” (glicose + frutose), maltose (glicose + glicose) e lactose (galosectil + glicose).

Açúcares simples estão naturalmente presentes nos alimentos,mas também podemos encontrá-los de forma refinada, usados como tal (sacarose) ou incorporados em alimentos e bebidas (sacarose, xarope de glicose com teor de frutose variável), para aumentar sua prazer.

Esses açúcares são rapidamente absorvidos pelo corpo: não necessitam de atividades metabólicas,pois não precisam ser degradados; em outras palavras, eles fornecem “energia pronta”.

  • Carboidratos complexos são formados por múltiplas unidades de monossacarídeos e requerem um trabalho digestivo mais exigente para serem transformados em glicose; por essa razão, eles são absorvidos mais lentamente.

São essencialmente representadas peloamido,presente sobretudo em cereais, leguminosas secas e batatas, e por fibras dietéticas,que encontramos em vegetais, frutas e leguminosas frescas, com a função de facilitar o trânsito intestinal e alcançar a sensação de saciedade.

Além disso, o amido regula a absorção de certos nutrientes, contribuindo para o controle do açúcar no sangue e da colesterolemia.

 

Por que você tem que escolher carboidratos complexos?.

Porque ajudam a controlar os níveis de glicose, colesterol e triglicérides no sangue. Além disso, são úteis para a perda de peso,pois carboidratos complexos têm a propriedade de aumentar a sensação de saciedade.

Os carboidratos devem estar presentes em nossa dieta diária. A FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) e a OMS (Organização Mundial da Saúde) recomendam a ingestão de 50-60% da energia total dos carboidratos, mas apenas 10% dos açúcares simples, alinhando-seperfeitamente com o esquema da“nova pirâmide alimentar”.

Carboidratos complexos: grãos integrais vs grãos refinados

Por que escolher alimentos integrais?

Carboidratos complexos são divididos em:

  • grãos integrais (trigo integral, centeio, cevada, espelta, kamut, aveia, arroz integral, selvagem, milho)
  • refinado (a maioria dos biscoitos, bolos, farinha 00, macarrão de sêmola, pão, arroz branco).

Carboidratos

O refino é um processo de processamento de alimentos (desejado pela lógica industrial, pois os produtos à base de 00 farinha são armazenados por muito mais tempo), capazes de eliminar substâncias ou partes dos alimentos.

Por exemplo, a farinha elimina o germe e a parte externa do grão.

Ao mesmo tempo, porém, alguns nutrientes importantes são perdidos, em primeiro lugar a fibra dietética, que é usada para controlar os “picos” glicêmicos, responsáveis pela “hipoglicemia reativa”: isso geralmente ocorre após as refeições, muitas vezes duas ou três horas após o seu fim, elevando ainda mais o açúcar no sangue e excedendo a exigência diária de açúcares.

É por isso que os alimentos integrais devem ser preferidos.

Carboidratos te deixam gordo: um preconceito a ser eliminado

Eu sei que você é um lutador você está sempre em uma dieta, mas eu posso realmente comer macarrão?

Absolutamente sim:o importante é que a quantidade de massa não excede a exigência calórica diária e que você não abusa de condimentos gordurosos.

Mas sem condimentos!

Nossa dieta mediterrânea melhor do que outras permite controlar o peso corporal e preservar a saúde, e fornece uma parcela de carboidratos (simples e complexos) equivalentes a 50-55% da exigência diária, mas recomendo 40%.

Deste, mais de 80% devem ser representados por carboidratos complexos, mas como você é um lutador como eu disse você tem que ajustar carboidratos complexos de acordo com o treinamento que você faz e você tem que excluir carboidratos simples.

Significa que 40% dos carboidratos diários devem ser 100% complexos, > traduzidos.

Exemplo:

Carboidratos